I nostri piatti

Antipasti

Gamberi rossi ….. 14

Gamberi crudi, pesto di rucola e pinoli  abbracciati in burrata e acciughe

Acantilado ….. 8

Acciughe del mar cantabrico servite con cristini di pane caldo e burro

Tartare di tonno rosso ….. 12

Tonno rosso del Mediterraneo finemente tagliato al coltello, bagnato in crema di yogurt greco e accompagnato con mela verde e mango

Da leccarsi le dita ….. 10

Salmone in guscio di avocado fresco con crema di formaggio aromatizzato

Sfizi e delizie di mare

Composizione di crudo ….. 18

1 gambero rosso, 1 scampo, 1 ostrica, sashimi di salmone e tonno con caviale di lime

Composizione di crudo x2 ….. 29

2 gamberi rossi, 2 scampi, 2 ostriche, sashimi di tonno e salmone con caviale di lime

Consigliato per due

Sua maestà la Chela …..  12

2 gamberi rossi e 2 scampi

Ostriche ….. 3,5 cad.

Crudità di ostriche secondo disponibilità (oggi ostriche delicate della Sardegna), servite in ghiaccio e agrumi

L’arrossato in crosta ….. 12

Tonno rosso appena pescato, impanato con sesamo, semi di chia e scottato; viene servito con fresche foglioline di spinacino, cipolla caramellata e burrata

Mare dorato ….. 11

Fritto misto di pesce 

Mar nero ….. 12

Tortelli al nero di seppia baccalà e patate saltati con pomodoro ciliegino fresco

Pan di mare

Che spettacolo di tentacolo ….. 15

Rotelle di tentacoli di polpo in doppia cottura, servito con zucchine julienne, fiordilatte, patate cotte al forno e maionese fatta da noi

Squid ….. 13

Seppiette del mediterraneo (varietà Officinalis) dorate, servite con pesto di pomodorini secchi, patate cotte al forno, rucola e maionese home made

Pan di cozza….. 13

Cozze dell’Adriatico in pastella accompagnate con zucchine grigliate, rucola e formaggio di pasta molle. Il tipo di cozza potrebbe variare a seconda delle disponibilità

l’in fame ….. 10

Pesto di pomodorini, melanzane, stracciatella, lattughino

Piatto vegetariano

Il Rosso ….. 17

Tartare di gambero rosso del Mediterraneo con pomodorini, accompagnato con radicchio, salsa allo yogurt greco aromatizzata al limone e foglioline di menta

L’Obeso ….. 16

Tartare di tonno rosso obeso tagliata finemente al coltello e accompagnata con melanzane grigliate, pomodoro, lattuga e pesto di basilico

Obeso, scottato e ingusciato ….. 16

Tonno rosso appena pescato, impanato con sesamo, semi di chia e scottato; viene servito con fresche foglioline di spinacino, cipolla caramellata e burrata

Signor salmone ….. 12

Tartare di salmone norvegese finemente tagliata al coltello, servito con zucchine julienne, fiordilatte, pesto di pomodorini secchi e foglie di lattuga

Pane soffice di semola

*Il nostro pane è totalmente fatto in casa, ottenuto con lievitazione 48h da lievito madre e cottura in forno a temperatura costante

Dolci

Millefoglie con crema al mascarpone e frutti di bosco ….. 6
Tortino al cioccolato fondente con cuore morbido ….. 6
Cheesecake fredda al pistacchio verde di Bronte con biscotto al cacao ….. 6